#Maʻiʻai #Acrylamide #PotatoCrisps #FoodSafety #HealthierSnacks #Research #Farming Techniques #Agronomy #AgriculturalEngineering
Hoʻokumu maoli ʻia ʻo Acrylamide, kahi carcinogen hiki ke hana ʻia i ka wā o ke kaʻina kuke wela kiʻekiʻe a kau i nā pilikia olakino. Ma ka ʻimi ʻana i nā hoʻolālā ʻokiʻoki, manaʻo kēia ʻatikala e hāʻawi i nā ʻike waiwai no ka poʻe mahiʻai, agronomists, ʻenekinia mahiʻai, nā mea mahiʻai, a me nā ʻepekema i ka ʻoihana mahiʻai.
ʻO Acrylamide, kahi hui kemika i hoʻokumu ʻia i ka wā kuke ʻana i nā meaʻai starchy i nā wela kiʻekiʻe, ua ulu nui ka hopohopo no nā mea kūʻai aku a me ka ʻoihana mahiʻai. ʻO kona hele ʻana i loko o nā kīʻaha kaulana e like me ka ʻuala ʻuala i hāpai i nā nīnau e pili ana i nā pilikia olakino. Eia nō naʻe, ke hana nui nei ka ʻoihana mahiʻai i ka hoʻomaopopo ʻana a me ka hoʻēmi ʻana i ka hoʻokumu ʻana o ka acrylamide. I nā noiʻi hou i hana ʻia e nā ʻepekema me ka hui pū ʻana me nā mahiʻai, agronomists, a me nā ʻenekini mahiʻai, ua ʻike ʻia nā hoʻolālā groundbreaking e hōʻemi i nā pae acrylamide i loko o nā ʻuala.
Wahi a ka ʻikepili hou i paʻi ʻia ma Potato News Today, ua ʻike nā mea noiʻi i nā ʻenehana ʻokiʻoki e paʻa i ka ʻōlelo no ka hōʻemi ʻana i ka hoʻokumu ʻana o ka acrylamide i ka wā o ke kaʻina hana ʻuala. Ma ka ʻike ʻana i nā ʻano like ʻole o ka ʻuala e hōʻike maoli ana i nā precursors hoʻokumu acrylamide haʻahaʻa, ua kūleʻa nā mea noiʻi i ka pilikia ma kona kumu. ʻO kēia mau ʻano ʻuala, ke hoʻohana ʻia no ka crisping, ka hopena i ka hoʻemi nui ʻana o nā pae acrylamide, e hōʻoiaʻiʻo ana i nā meaʻai palekana a maikaʻi hoʻi no nā mea kūʻai.
Eia kekahi, ua ʻimi nā kānaka ʻepekema i nā hana mahiʻai hou e hōʻemi i ka hoʻokumu ʻana o ka acrylamide i ka ʻuala. Ma ka hoʻokō pono ʻana i nā hoʻolālā hoʻokele waiwai a me ka hoʻokele waiwai, hiki i ka poʻe mahiʻai ke hoʻonui i nā kūlana ulu no ka ʻuala, a laila e hōʻemi i ka hōʻiliʻili o nā acrylamide precursors. ʻO nā hana agronomic kiʻekiʻe, i hui pū ʻia me nā ʻenehana mālama mālama maikaʻi, kōkua hou i ka mālama ʻana i ka maikaʻi a me ka palekana o nā ʻuala ʻuala.
No ka hoʻokō ʻana i kēia mau hana, ua pāʻani ka holomua ʻenehana i kahi hana koʻikoʻi. Ua hoʻomohala ka poʻe ʻenekinia mahiʻai i nā mea hana hou a me nā ʻenehana e hiki ai ke hoʻomalu pono i nā mahana a me nā manawa kuke. ʻO kēia pae o ka mana e hōʻoia i ka hana ʻana i nā ʻuala ʻuala me ka liʻiliʻi o ka hoʻokumu ʻana o ka acrylamide ʻoiai e mālama ana i ko lākou ʻono a me ke ʻano.
Nui ka hopena o kēia mau ʻimi noiʻi, no ka mea, hāʻawi lākou i ka poʻe mahiʻai a me nā limahana mahiʻai i nā hopena kūpono e hoʻoponopono ai i ka pilikia acrylamide i ka hana ʻana i ka ʻuala. Ma ka hoʻokō ʻana i nā hoʻolālā i ʻike ʻia, ʻaʻole hiki i ka poʻe mahiʻai ke hoʻomaikaʻi wale i ka maikaʻi a me ka palekana o kā lākou huahana akā hoʻokō pū nō hoʻi i ka piʻi nui ʻana o nā meaʻai olakino olakino ma waena o nā mea kūʻai.
ʻO ka noiʻi hou loa i ka hōʻemi ʻana i ka hoʻokumu ʻana o ka acrylamide i loko o ka ʻuala ʻuala ua wehe i nā hoʻolālā groundbreaking no ka ʻoihana mahiʻai. Ma ka nānā ʻana i ke koho ʻana i nā ʻano ʻuala haʻahaʻa-acrylamide, ka hoʻomaʻamaʻa ʻana i nā hana mahiʻai, a me ka hoʻohana ʻana i nā ʻenehana hana kiʻekiʻe, nā mahiʻai, nā agronomists, nā ʻenekini mahiʻai, nā mea mahiʻai, a me nā ʻepekema hiki ke hui pū i ka hana ʻana i nā meaʻai palekana a olakino. Hōʻike kēia mau holomua i ke koʻikoʻi o ka hana mau ʻana ma waena o nā mea noiʻi a me nā ʻoihana ʻoihana e hoʻoponopono i nā pilikia koʻikoʻi a hōʻoia i nā hana mahiʻai hoʻomau.